A szardíniai gnocchi, más néven malloreddus, apró, bordázott formájú tészta, amely kiválóan megtartja a sűrűbb szószokat. Kompakt mérete és bronznyomatos felülete miatt különösen intenzív ízvilágú fogásokhoz ajánlott.
Kifejezetten ajánlott kolbászos-paradicsomos ragukhoz, gazdag húsos szószokhoz, valamint karakteres sajtos ételekhez.
