A kis „fülecske” alakú Orecchiette forma zöldséges ragukhoz, brokkolis–kolbászos ételekhez és sűrű paradicsomos szószokhoz ajánlott.
Magas fehérjetartalmú durumbúzából készül, bronznyomatos eljárással, amely segíti, hogy a szósz a tészta belsejében is megmaradjon. Főzés közben jól tartja formáját.
